Immersive Dining
MULTISENSORISCHE UMGEBUNGEN
Beim multisensorischen Essen werden Klänge, Düfte und visuelle Eindrücke eingesetzt, um den Geschmack einer Mahlzeit zu verstärken. Restaurantumgebungen werden thematisch gestaltet, um die Gäste in eine andere Welt zu versetzen, sei es durch Dekoration, Beleuchtung oder sogar virtuelle Realität. Die Räume werden so gestaltet, dass sie die Küche ergänzen, z.B. eine VR-Ozeanszene neben einem Fischgericht.
INTERAKTION & ERZÄHLUNG
Menüs werden dazu verwendet, Geschichten zu erzählen. Jeder Gang könnte zum Beispiel ein Kapitel einer Geschichte erzählen und die Kellner fungieren als Erzähler, die den Gast durch das Essen führen. Die Gäste werden oft aufgefordert, sich an der Geschichte zu beteiligen, indem sie vielleicht einen Teil des Essens zubereiten oder eine Rolle spielen.
LEBENSMITTEL-EINSICHTEN
Während des gesamten Jahres 2024 haben wir die Neueröffnungen und Innovationen im globalen Gastgewerbe beobachtet, während die Welt wieder zur Normalität zurückkehrte. Wir haben die anhaltende Widerstandsfähigkeit gesehen, die die Entwicklung der Food- und Restauranttrends antreibt, und wir freuen uns auf das kontinuierliche Wachstum der Branche in den Jahren 2025-2026.
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