World Vegan Day
Venerdì 1° novembre, recandosi nei locali aderenti al World Vegan Day i clienti potranno assaggiare da Indigeno (Rm) il Risotto al cavolo nero con tahina di semi di girasole, salsa all’aglione e polvere di pomodori secchi servito sul piatto Erosion il cui design ricorda i paesaggi naturali. Una preparazione tipica italiana, il risotto, verrà realizzata con vegetali dell’alto Lazio e della Toscana, la tahina di girasole che dona cremosità al piatto, e la polvere di pomodori secchi che regala un tocco sapido e completa l’esperienza gustativa.
Restaurant: @indigenoroma
Photographer: @flaviafiengo
Nativa (Rm) preparerà gli Scrigni “cacio” e pepe ripieni di patate arrosto, foglie di ravanello e cicoria con clorofilla di salvia e ribes essiccati, una ricetta che riassume un pò l’essenza di questo ristorante: la riscoperta di ricette tradizionali in una nuova versione vegetale che arricchisce e colora le memorie gustative. Ad esaltare la preparazione di Nativa il piatto Homespun Accents nel nuovo elegante tono quartz black, che bilancia l’uso del colore e della texture su uno spazio bianco.
Restaurant: @nativaristorante
Photographer: @flaviafiengo
Segue la cucina tradizionale, in particolare romana, ma in una chiave totalmente vegetale Rifugio Romano (Rm), il ristorante di Benedetto Di Sotto che nasce dopo oltre trent’anni di esperienza nel mondo della ristorazione. Per il World Vegan Day da Rifugio Romano si degusterà un cavallo di battaglia: la Carbonara Vegetale servita sul piatto Era, nel nuovo colore blu, che si ispira alle tavole retrò degli anni ’50 e ‘60.
Restaurant: @rifugioromano
Photographer: @flaviafiengo
Cascina Caremma (Besate – Mi), azienda agrituristica con servizio di ristorazione e azienda agricola biologica da più di trent’anni, delizierà i presenti con il Risotto con zucca e finferli, una ricetta fatta con il riso e la zucca di produzione propria e i finferli, un’altra bontà autunnale. Il piatto Tide nel colore gold, il cui design trae spunto dalle forme fluide dei paesaggi costieri, impreziosisce l’esperienza sensoriale.
Restaurant: @cascinacaremma
Photographer: @flaviafiengo
Variazione di melanzana, salsa tahina, shichimi sarà la ricetta del ristorante Erba Brusca(Mi), orto con cucina, un locale milanese che rende interessanti e succulenti prodotti poveri e spesso poco apprezzati. Nel caso specifico le melanzane carnose e consistenti, di produzione propria, ben si abbinano a sapori e preparazioni diverse. La nuova forma walled bowl Tide, nel colore black, potenzia la ricetta creando un forte impatto visivo.
Restaurant: @erbabrusca
Photographer: @flaviafiengo
Pasticceria Nepà (Mi), da anni impegnata nel creare golosità vegetali in grado di conquistare tutti i palati, farà il Millefoglie al piatto: due strati di croccante pasta sfoglia, con un inserto di crema pasticcera e decorate con crema chantilly e frutti di bosco freschi. La scelta del piatto Era colore grey nel nuovo formato vassoio degustazione, accentua la forma e le caratteristiche del dessert.
Restaurant: @nepa.milano
Photographer: @flaviafiengo
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