Newstalgia
SPIELERISCHE ERFAHRUNGEN
Der unterhaltsame Newstalgia-Trend spricht die Emotionen der Verbraucher an und hilft ihnen, dem Alltagsstress zu entfliehen. Lieblingsgerichte aus der Kindheit werden in Retro-Themenräumen serviert, z.B. in Restaurants im Stil der 1950er Jahre oder im Neon-Look der 1980er Jahre. Chefköche werden auch kreativ und verspielt, wenn es um die Präsentation von Gerichten geht, z. B. in einer Schulbrotdose oder auf einem Tablett in der Cafeteria.
POP-KULTUR DER VERGANGENHEIT
Restaurants nutzen Ikonen der Popkultur aus der Vergangenheit, um die Sehnsucht der Gäste nach Nostalgie anzuzapfen, wie z.B. Cafés mit dem Thema Barbie aus den 1970er Jahren oder Pop-Ups, die von der 90er Sitcom Saved By The Bell inspiriert wurden. Themenbars und -restaurants verbinden Storytelling mit kulinarischer Kreativität, um unvergessliche Erlebnisse und Momente zu bieten, die in den sozialen Medien geteilt werden können.
LEBENSMITTEL-EINSICHTEN
Während des gesamten Jahres 2024 haben wir die Neueröffnungen und Innovationen im globalen Gastgewerbe beobachtet, während die Welt wieder zur Normalität zurückkehrte. Wir haben die anhaltende Widerstandsfähigkeit gesehen, die die Entwicklung der Food- und Restauranttrends antreibt, und wir freuen uns auf das kontinuierliche Wachstum der Branche in den Jahren 2025-2026.
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