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Masaru Oae – Koch des Jahres
Als stolzer Sponsor des Wettbewerbs „Koch des Jahres“ in Deutschland lassen wir uns immer wieder vom kreativen Talent der teilnehmenden Köche inspirieren. Besonders spannend ist für uns zu sehen, wie sie unsere Teller auswählen und für ihre Gerichte verwenden. Diese Artikelserie beleuchtet das Zusammenspiel zwischen dem Menü und den Tellern, die von den einzelnen Köchen im Finale verwendet werden.
© Masaru Oae - Koch des Jahres - KDJ
LERNEN SIE DIE KÖCHE KENNEN
Küchenchef & Geschäftsführer, Masa Japanese Cuisine*, Frankfurt am Main
Im Wettbewerb assistiert ihm Jérôme Allain, Souschef| Masa Japanese Cuisine* | Frankfurt am Main
C: @MelanieBauerPhotodesign
VORSPEISE
Mit Stroh geräucherter Kaisergranat und in Reis-Quinoa, knusprig ausgebackene Feige mit Norialgen-Chip und Kaviar
Präsentiert auf unserer Ambience Smoke Schale Mit Rand
HAUPTSPEISE
Blackbox: Greater Omaha Gold Label Schildstück powered by Albers
Präsentiert mit unserer Emerge Schale Mit Erhohtem Rand
DESSERT
Yuzu-Petersilien-Eis mit Kastanienkuchen
Präsentiert mit unserem Inked Lumé Langliche Servierplatte
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