{"id":74797,"date":"2026-05-15T15:10:14","date_gmt":"2026-05-15T14:10:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.churchill1795.com\/?p=74797"},"modified":"2026-05-15T15:10:14","modified_gmt":"2026-05-15T14:10:14","slug":"olimpia-cario-koch-des-jahres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.churchill1795.com\/de\/olimpia-cario-koch-des-jahres\/","title":{"rendered":"OLIMPIA CARIO – KOCH DES JAHRES"},"content":{"rendered":"\n\n
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\n LERNEN SIE DIE K\u00d6CHE KENNEN <\/h2>\n \r\n\r\n \n
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K\u00fcchenchefin und Inhaberin<\/p>\n

WIRTSHAUS ZUM HERRMANNSDORFER SCHWEINSBR\u00c4U<\/p>\n

C: @poschnerphotography<\/p>\n <\/div>\n\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/section>\n\n\r\n

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\n OLD SCHOOL GERICHT <\/h2>\n \r\n\r\n \n
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Kreislauf \u2013 Apfelkuchen mit Rosinen und Waln\u00fcssen im Schweineschmalz-M\u00fcrbeteig<\/p>\n

Pr\u00e4sentiert auf unserer Vintage Prints Oval Coupe Teller<\/a><\/strong><\/p>\n <\/div>\n\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/section>\n\n\r\n

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\n NEW SCHOOL GERICHT <\/h2>\n \r\n\r\n \n
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Kreislauf \u2013 Schweinebauch | Apfels\u00fclze | Rosinen-M\u00fcrbeteig | Walnuss-Hippe | Bratapfel-Zimt-Gel<\/p>\n

Pr\u00e4sentiert mit unserer Stonecast Canvas Teller Mir Erh\u00f6htem Rand<\/strong><\/a><\/p>\n <\/div>\n\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Als stolzer Sponsor des Wettbewerbs \u201eKoch des Jahres\u201c in Deutschland lassen wir uns immer wieder vom kreativen Talent der teilnehmenden K\u00f6che inspirieren. Besonders spannend finden wir es zu sehen, wie sie unsere Teller ausw\u00e4hlen und f\u00fcr ihre Gerichte einsetzen. Diese Artikelserie beleuchtet das Zusammenspiel zwischen dem Men\u00fc und den Tellern, die die einzelnen K\u00f6che im Halbfinale verwendet haben.<\/p>\n

Meine Oma hat Apfelkuchen mit Rosinen gebacken \u2013 mit Zimt und einem M\u00fcrbeteig aus Schweineschmalz statt Butter. Rosinen waren damals nichts Allt\u00e4gliches. Sie wurden aufbewahrt und versteckt \u2013 damit sie f\u00fcr den Apfelkuchen reichen. Ich habe sie geliebt und das Versteck fast immer gefunden. Oft waren am Ende weniger Rosinen da als geplant. Dann wurden Waln\u00fcsse verwendet \u2013 ein einfacher Ersatz aus dem Garten. Wir haben unsere Zeit in Apfel- und Walnussb\u00e4umen verbracht, haben dort gesessen, geredet und gelacht. Mit gr\u00fcnen Waln\u00fcssen haben wir uns die Finger gelb gef\u00e4rbt, um an die jungen Kerne zu kommen. Das war unser Spiel, unser Alltag. Apfelkuchen war f\u00fcr mich immer etwas Positives: warm, s\u00fc\u00df, vertraut. Gleichzeitig war das Schwein immer pr\u00e4sent. Fett, Schmalz und Rauch waren Grundlage unserer K\u00fcche. Der Apfel steht f\u00fcr die ruhige Seite meiner Kindheit. Rosinen stehen f\u00fcr das Besondere im Leben \u2013 nicht f\u00fcr \u00dcberfluss, sondern f\u00fcr kleine Momente. Die Waln\u00fcsse erinnern mich an Zeit und Aufmerksamkeit. Heute begegnet mir all das wieder im Alltag. Dieses Gericht erinnert mich daran, achtsam zu bleiben \u2013 mit dem, was wir haben, und dem, was uns gegeben wird.<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":74798,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[12232],"tags":[],"post-trend":[],"post-brand":[],"post-colour":[],"class_list":["post-74797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-industrie"],"acf":[],"yoast_head":"\nOLIMPIA CARIO - KOCH DES JAHRES - Churchill<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Als stolzer Sponsor des Wettbewerbs \u201eKoch des Jahres\u201c in Deutschland lassen wir uns immer wieder vom kreativen Talent der teilnehmenden K\u00f6che inspirieren. Besonders spannend finden wir es zu sehen, wie sie unsere Teller ausw\u00e4hlen und f\u00fcr ihre Gerichte einsetzen. 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